Alaska's Wild Gourmet - S01:E02 - Surfers' Delight

I de fjerneste afkroge af Alaskas bushland er der en rigdom, som ikke ligner nogen anden. Barske, rå og nu tilberedte - dette er den sidste kulinariske grænse, hvor en kok omdefinerer, hvad det vil sige at spise som en vildmand. Kræsne kunder, bipolære vejrskift og fødevare- og forsyningsmangel presser ofte Bradley til det yderste af hans fornuft, men denne kreative, frie ånd ser altid ud til at levere varen.

Det er ikke nemt at lave mad uden for nettet, og det ved familien Ewing. En gruppe på 8 jægere får serveret en rødbedesalat efterfulgt af braiseret hjortekød og til dessert cheesecake med tyttebær.

Endnu et 5-stjernet måltid fra familien Ewing. Denne gang er det en middag for nogle lokale indfødte. Bradley beslutter sig for at gå på jagt efter en ged til forretten, der består af langtidsbraiseret gede-ragout, efterfulgt af en fiskerisotto, og til hovedret - karrystegt ged med æble- og hybenchutney og som afslutning på middagen en chokoladesmeltet lavakage til dessert.

Bradley ønsker at give en gruppe fiskere en usædvanlig middag - noget helt uventet. På menuen: havsnegle efterfulgt af en ambitiøs søpølseret og til hovedret en Dungeness Crab Risotto.

Familien Ewing er i gang med at planlægge en middag for at fejre AlutIq-museets 20-års jubilæum. På menuen: muslingefritters med tang, tang med rabarber og tranebærsyltetøj, vildtkød med kartoffelmos med peberrod, svampe, asparges og porrer. Udfordringen er at fremstille en mindeværdig middag af lokale ingredienser til Alutiq-folket og præsentere den på en måde, som de aldrig har fået den før.

A Bush Pilot's Birthday garanterer en lækker menu med stillehavsrejer og pasta til at starte denne episodes menu efterfulgt af andebryst med sellerirod og til hovedret er der kanin og gulerødder.